Descrição
Bolo delicioso com bolachas Kookie Cat. Receita da @vegananomundo
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 1 chávena de bebida vegetal de aveia (ou outra)
- 1 chávena de pepitas de chocolate
- 1 “ovo” de linhaça
- 1/3 chávena de óleo de coco + 1 c. de chá
- 1 c. de sopa de fermento
- 1/8 c. de chá de sal
- 200g de chocolate vegan em barra
- 100g de bolachas Kookie Cat Baunilha e Pepitas de Chocolate
Preparação
Misturar o ovo de linhaça com o açúcar, 1/3 chávena de óleo de coco e a bebida vegetal. Depois adicionar a farinha, o sal e mexer. Juntar as pepitas de chocolate, o fermento e envolver a massa suavemente. Para fazer duas camadas, dividir a massa em duas formas, cada uma com cerca de 10cm de diâmetro e 6cm de altura, cobertas com papel vegetal. Assar cada metade por cerca de 40-45 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. A partir dos 35 minutos, pode fazer o teste do palito. Derreter o chocolate vegan, adicionar a c. de chá do óleo de coco e cobrir um dos bolinhos com metade do chocolate. Desfazer umas três bolachas com as mãos e também usar como recheio. Cobrir com o outro bolo e repeti o processo. Por último, decorar com as bolachas Kookie Cat de Baunilha e Pepitas de Chocolate inteiras enquanto o chocolate ainda está derretido.
