Descrição
Bolo vegan de caneca com mini bolachas Kookie Cat. Uma receita gulosa que a @thingsaboutavegangirl preparou para nós.
Ingredientes
- 4 c. sopa de farinha integral de espelta
- 2 c. sopa de açúcar de côco
- 1 pitada de sal
- 8 c. sopa de bebida vegetal de soja
- 1 c. sopa de manteiga de caju
- 1/2 c. chá de fermento
- Umas quantas Pepitas de chocolate
- Duas mini Kookie Cat de Baunilha e Pepitas de Chocolate
Preparação
Misturar a farinha, o açúcar e o sal dentro de uma caneca e mexer com um garfo. Numa taça à parte dissolver bem a manteiga de caju na bebida vegetal, até não haver nenhum grumo. Verter os líquidos dentro da caneca e misturar novamente com o garfo até ficar tudo homogéneo. Depois adicionar as pepitas de chocolate e meia kookie cat esmigalhada e voltar a envolver. Por fim, adicionar o fermento e envolver novamente, sem mexer demais.
Esmigalhar a outra metade da Kookie no topo do bolo e levar ao micro-ondas por dois minutos. Colocar no topo mais uma kookie, não fosse este um bolo cookie ????, e terminar com manteiga de caju por cima.
