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Bolo com bolachas Kookie Cat

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Descrição

Bolo delicioso com bolachas Kookie Cat. Receita da @vegananomundo

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1 chávena de bebida vegetal de aveia (ou outra)
  • 1 chávena de pepitas de chocolate
  • 1 “ovo” de linhaça
  • 1/3 chávena de óleo de coco + 1 c. de chá
  • 1 c. de sopa de fermento
  • 1/8 c. de chá de sal
  • 200g de chocolate vegan em barra
  • 100g de bolachas Kookie Cat Baunilha e Pepitas de Chocolate

Preparação

Misturar o ovo de linhaça com o açúcar, 1/3 chávena de óleo de coco e a bebida vegetal. Depois adicionar a farinha, o sal e mexer. Juntar as pepitas de chocolate, o fermento e envolver a massa suavemente. Para fazer duas camadas, dividir a massa em duas formas, cada uma com cerca de 10cm de diâmetro e 6cm de altura, cobertas com papel vegetal. Assar cada metade por cerca de 40-45 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. A partir dos 35 minutos, pode fazer o teste do palito. Derreter o chocolate vegan, adicionar a c. de chá do óleo de coco e cobrir um dos bolinhos com metade do chocolate. Desfazer umas três bolachas com as mãos e também usar como recheio. Cobrir com o outro bolo e repeti o processo. Por último, decorar com as bolachas Kookie Cat de Baunilha e Pepitas de Chocolate inteiras enquanto o chocolate ainda está derretido.

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Tarte de Kookie Cat e batata doce

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Descrição

Tarte de bolachas Kookie Cat e creme de batata doce. Muito cremosa, simples de fazer e deliciosa ! 😉

Ingredientes

  • 100g de bolachas Kookie Cat Baunilha e Pepitas de Chocolate
  • 260g de batata doce laranja
  • 200ml de bebida vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de curcuma e de gengibre em pó

Preparação

Triture as bolachas no processador e coloque numa forma, pressionando bem. Deixe no frigorífico enquanto prepara o creme. Coza a batata doce. Após cozida adicione os restantes ingredientes e passe com a varinha mágica até obter puré. Leve este puré ao lume (lume brando) durante 5 min, mexendo sempre. Verta o puré por cima das bolachas e deixe no frigorífico cerca de quatro horas. Polvilhe com canela.

Produtos usados nesta receita

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Bolo vegan de caneca

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Descrição

Bolo vegan de caneca com mini bolachas Kookie Cat. Uma receita gulosa que a @thingsaboutavegangirl preparou para nós.

Ingredientes

  • 4 c. sopa de farinha integral de espelta
  • 2 c. sopa de açúcar de côco
  • 1 pitada de sal
  • 8 c. sopa de bebida vegetal de soja
  • 1 c. sopa de manteiga de caju
  • 1/2 c. chá de fermento
  • Umas quantas Pepitas de chocolate
  • Duas mini Kookie Cat de Baunilha e Pepitas de Chocolate

Preparação

Misturar a farinha, o açúcar e o sal dentro de uma caneca e mexer com um garfo. Numa taça à parte dissolver bem a manteiga de caju na bebida vegetal, até não haver nenhum grumo. Verter os líquidos dentro da caneca e misturar novamente com o garfo até ficar tudo homogéneo. Depois adicionar as pepitas de chocolate e meia kookie cat esmigalhada e voltar a envolver. Por fim, adicionar o fermento e envolver novamente, sem mexer demais.
Esmigalhar a outra metade da Kookie no topo do bolo e levar ao micro-ondas por dois minutos. Colocar no topo mais uma kookie, não fosse este um bolo cookie ????, e terminar com manteiga de caju por cima.

Produtos usados nesta receita